5 Cara Membuat Capcay Kuah, Nikmat dan Bikin Nagih
Cara membuat capcay kuah ternyata mudah dipraktikkan. Mengonsumi sayuran tentu baik untuk tubuh. Banyaknya kreasi masakan berbahan sayuran disediakan oleh rumah makan dan restoran. Salah satunya yaitu capcay kuah.
Capcay kuah menjadi salah satu makanan yang kerap ditemui di rumah makan atau restoran. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat banyak orang menyukai masakan tersebut. Tak hanya di restoran, Anda pun dapat membuat capcay yang nikmat dan bikin nagih di rumah.
Anda dapat memberikan tambahan toping atau sayuran sesuai selera. Merdeka.com telah merangkum cara membuat capcay kuah dari Cookpad. Berikut resepnya.
Capcay Kuah Kaldu Udang
Cookpad/Dini Khanisa 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 8 ekor udang agak besar
- 1 buah brokoli kecil
- 1 bonggol sawi hijau
- 1-2 buah wortel, iris
- 5 butir baso sapi, iris
- Jamur kuping yang telah direndam, iris tipis
- Kaldu udang
Bumbu halus:
- 5 Cabe rawit merah
- 5 Bawang putih
- 5 Bawang merah
Bumbu Pelengkap:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 3 cm jahe, iris tipis
- 1 lembar daun bawang, iris
- 1 sdt saus seasoning
- Larutan maizena secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih udang, lalu copot kulit dan kepalanya. Sisakan daging dan ekornya saja.
- Rebus kulit dan kepala dengan dua gelas air belimbing air, untuk membuat kaldu, masak dengan api kecil sampai udang merah dan air sedikit keruh.
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan jahe dan daun bawang. Masak sampai bumbu matang.
- Masukkan udan dan baso, lalu aduk. Kemudian tambahkan air kaldu, masak sampai udang setengah matang.
- Masukkan wortel, brokoli dan jamur kuping. Masak hingga matang.
- Tambahkan saos tiram, kecap ikan dan saus seasoning. Aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan sawi hijau dan larutan meizena. Aduk sampai rata.
- Cek rasa dan sajikan saat masih hangat.
Capcay Kuah Telur Puyuh
Cookpad/Devi Kuntana 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 7 butir telur puyuh rebus
- 1/2 bonggol brokoli
- 1/2 bonggol sawi putih
- 1/4 bonggol kol
- Seikat sawi hijau
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 5 buah jamur kancing
- 1/2 bungkus kapri
- 1 sendok makan saos tiram
- 3 sendok makan saos tomat
- 1 sendok makan saos sambal
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang iris tipis
- 3 siung bawang putih geprek cincang halus
- 2 siung bawang merah iris tipis
- 3 buah cabe rawit iris tipis (optional)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1/2 tangkai daun bawang
- 1/2 tangkai seledri
Langkah-langkah:
- Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay, bawang merah, tomat dan cabe hingga harum.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan saos tiram, saos sambal, saos tomat, gula pasir, merica dan garam. Aduk hingga mendidih
- Masukkan wortel dan kacang kapri. Masak hingga sedikit lunak, lalu masukkan jamur dan brokoli.
- Setelah semua sayuran sudah agak lunak, masukkan sawi hijau, sawi putih dan kol.
- Cek rasa, kemudian taburi dengan potongan bawang dan seledri.
- Masak hingga semua sayuran matang, dan sajikan saat masih hangat.
Capcay Kuah Komplit
Cookpad/Djeepuz 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 10 buah udang ukuran sedang
- 7 buah telur puyuh
- 5 buah bakso daging
- Sawi putih & Sawi hijau
- Wortel
- Kembang kol
- Daun bawang
- Jagung muda
- 3 siung bawang putih digeprek lalu potong halus
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Bumbu penyedap
- 200 ml air matang (sesuai selera)
- Margarin dan minyak sayur secukupnya
Langkah-langkah:
- Bersihkan udang, buang kepalanya. Rebus kepala udang yang telah dicuci bersih dengan air sebanyak 150 ml hingga mendidih (untuk kuah capcay).
- Rebus telur puyuh sampai matang, lalu potong-potong bakso sesuai selera (sisihkan).
- Cuci sayurang sampai bersih, lalu potong-potong sesuai selera (sisihkan).
- Tuang minyak sayur dan margarin secukupnya. Masukkan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan udang sampai berubah warna, lalu tambahkan air 50 ml dan masukkan wortel. Masak sampai wortel matang.
- Masukkan sayuran lainnya yang telah dipotong-potong. Kemudian tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa.
- Cek rasa, kemudian masukkan bakso dan telur puyuh.
- Masak hingga sayur matang dan sajikan capcay saat masih hangat.
4 dari 5 halaman
Capcay Kuah Chinese Food
Cookpad/Resep Dapur Momy Chaca 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- Udang secukupnya
- Brokoli,wortel, brokoli putih
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Takaran secukupnya:
- Gula
- Garam
- Penyedap Jamur
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saos tiram
- Merica
- 1 batang daun bawang
- 1 sem tepung maizena dilarutkan
- 1 butir telur
Langkah-langkah:
- Cuci bersih udang, lalu rebus udang. Air rebusan udang jangan dibuang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Lalu masukkan udang, garam, gula dan merica. Aduk hingga merata.
- Masukkan wortel, brokoli lalu tambahkan saos-saos, kecap dan air rebusan udang secukupnya. Tunggu sampai sayur dan brokoli empuk.
- Cek rasa dan kentalkan dengan larutan meizena.
- Sebelum di hidangkan, masukkan daun bawang.
Capcay Kuah Merah
Cookpad/Widyarp 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- Wortel, bunga kol, baby corn, pokcoy/ sawi (sesuai selera)
- Bakso, cumi, udang, otak2, ayam (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena dicairkan
- 2 tetes kecap ikan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Bawang bombay potong bulat
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng
- Air kaldu ayam
Langkah-langkah:
- Potong sayuran dan ikan sesuai selera.
- Tumis bawang putih halus, lada, bawang bombay sampai tercium aroma wangi. Masukkan air kaldu, wortel dan sayuran lain serta ikan (pakcoy atau sawi terakhir).
- Beri garam, saus tomat, saus tiram dan kecap asin.
- Masak sampai matang dan masukkan maizena cair. Masak sampai sedikit mengental. Sajikan capcay kuah merah saat masih hangat.